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Posted by on Mar 13, 2012 in Articoli di interesse, News | 0 comments

Crostatine all’olio con marmellata di fichi

Crostatine all’olio con marmellata di fichi

Ingredienti: 300 g di farina 00, 100 g di zucchero di canna macinato fine, 100 g di olio di oliva, 2 uova, un cucchiaino di lievito per dolci, buccia di limone grattuggiata, marmellata di fichi.
In una ciotola con le friste si sbattono i rossi d’uovo versando a filo l’olio; si aggiunge poi lo zucchero e si inizia amescolare con un cucchiaio di legno; a questo punto si mette tutto sulla spianatoia insieme alla farina, al lievito e alla buccia di limone. Si impasta aggiungendo il bianco d’uovo avanzato, mettendone tanto quanto basta ad ottenere un bel panetto sodo che si lascerà riposare in frigo una mezz’oretta. Rivestire poi una teglia imburrata e infarinata e riempire con la marmellata di fichi. Cuocere in forno caldo a 180° per una mezz’ora… buon appetito!

Lisa Sera

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