Scopri come preparare una delicata Vellutata di Piselli grazie alla ricetta della Dott.ssa Clotilde Tucci Prepara con noi la Vellutata di Piselli con la ricetta salutare della Dott.ssa Clotilde Tucci, Dietista e Consulente di LILT Biella: scopri questa gustosa ricetta preparata con i primi piselli e con le prime patate della stagione primaverile. Vellutata di Piselli: Ingredienti ( * INGREDIENTI per 2 persone circa 240 Kcal a porzione) 150 g di patate novelle 250 g di piselli sgranati 500 ml di Brodo vegetale preparato con: con sedano, carata, patata, cipolla e un pizzico di sale 1 cipolla bianca di piccole dimensioni 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale iodato q.b. Pepe nero q.b. Prepara con noi la tua vellutata di piselli e porta a tavola benessere con gusto Lava le patate, pelale e tagliale a cubetti; sgrana i piselli; prepara un brodo vegetale con: 1 carota, sedano, cipolla e 1 patata; pela la cipolla e tritala finemente in una pentola da minestra con l'olio; fai soffriggere la cipolla e quando diventa bella dorata aggiungi le patate, lasciando cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace; aggiungi un mestolo di brodo, mescola, copri e cuoci a fiamma dolce per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo se il fondo di cottura si asciuga unisci i piselli; lascia riprendere il bollore, quindi unisci brodo vegetale tanto da coprire i piselli, un pizzico di sale e lascia cuocere a fuoco medio, con coperchio, per 15 minuti circa. Il tempo di cottura dipenderà dalla consistenza dei piselli. Verifica dopo una quindicina di minuti la cottura di piselli e patate e regola di sale; a cottura ultimata frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato; la tua vellutata di piselli è pronta: impiatta e versa un filo d'olio crudo e a piacere una macinata di pepe; se vuoi, servi con crostini di pane.

Ricette Salutari Archivi - Pagina 2 di 3

Q: Insalata Fredda di Pasta Integrale, Melone e Speck

Un'idea orginale per un pranzo con la pasta integrale? Insalata Fredda di Pasta Integrale, Melone e Speck: preparala con noi Scegli originalità, gusto e benessere: con le ricette della Dott.ssa Clotilde Tucci, Dietista e consulente di LILT Biella. Prepara con i suoi consigli un pranzo leggero e sano con l'Insalata Fredda di Pasta Integrale, Melone e Speck. Insalata Fredda di Pasta Integrale, Melone e Speck: ingredienti Ingredienti per 4 persone; tempo di preparazione 30 minuti Sale e pepe q.b., 300 gr di pasta integrale, 4 cipollotti, 1 limone, 300 gr di melone, Menta q.b., 60 gr di speck Insalata Fredda di Pasta Integrale, Melone e Speck: preparazione Spremere il limone e tenere da parte il succo. Recuperate la buccia, privata della parte bianca amarognola, e frullatene metà con 5 cucchiai di olio, sale e pepe. Poi aggiungete una manciata di foglie di menta sminuzzata. Tritate finemente la parte verde di un cipollotto. Fatela insaporire in padella per 3 minuti con 2 cucchiai di olio, un cucchiaio di succo di limone, metà speck a striscioline e 80 g di polpa di melone tritata. Lessate la pasta molto al dente; un minuto prima di levare dal fuoco, unite la parte bianca dei 4 cipollotti tagliata a striscioline. Come condire Tagliate a fettine e palline la polpa di melone rimasta. Scolate la pasta, raffreddatela sotto l'acqua corrente, conditela con il sugo di speck , unite le palline e le fettine di melone e lo speck avanzato, tagliato sottile. Condite l' insalata di pasta con l'olio al limone, aggiungete sale e pepe a piacere Tenete in frigo fino al momento di servirla

Q: Insalata d'orzo con peperoni, zucchine e prugne

Orzo in versione estive: preparalo in insalata con peperoni, zucchine e prugne Porta a tavola gusto, benessere e prevenzione scegliendo le ricette salutari della Dott.ssa Clotilde Tucci, Dietista e Consulente di LILT Biella. La prevenzione inizia a tavola, scegliendo alimenti freschi, frutta e verdura di stagione e bilanciando il giusto apporto nutrizionale ad ogni pasto. Prepara con noi questa insalata d'orza fresca e originale. Un piatto unico vegetariano fresco e sfizioso: con tanta verdura grigliata, frutta in pezzi e orzo. Insalata d'orzo con peperoni, zucchine e prugne; ingredienti: 200 gr di orzo perlato, 4 prugne, 2 peperoni, 2 zucchine, 2 limoni, 1 mazzetto di menta, zenzero, olio, sale e pepe q.b. Insalata d'orzo con peperoni, zucchine e prugne: preparazione Passateli nell'acqua fredda e strofinateli per eliminare la pellicina esterna. Tagliateli a dadini e sistemateli in una terrina. Pulite 2 zucchine , affettatele abbastanza spesse per lungo, grigliatele, tagliatele a pezzetti e unitele ai peperoni. Condite le verdure con 1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva, unite il succo di 2 limoni e 1 pizzico di scorza grattugiata, aggiustate di sale, pepe, aggiungete 2 cm di radice di zenzero fresco tagliato a julienne e profumate con 1 mazzetto di menta spezzettata grossolanamente. Mescolate e lasciate macerare in luogo fresco per almeno 20 minuti. Lessate l’orzo in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e versatelo nella terrina con le verdure. Lavate 4 prugne, eliminate il nocciolo, tagliatele a dadini e unitele all'insalata, amalgamate velocemente tutti gli ingredienti e servite l'insalata d'orzo con peperoni, zucchine e prugne.

Q: Insalata di quinoa con pomodorini e menta

La prevenzione inizia a tavola: prepara con noi un'insalata di quinoa con pomodorini e menta Con le ricette salutari della Dott.ssa Clotilde Tucci, Dietista e Consulente di LILT Biella, puoi ritrovare il giusto equilibrio tra nutrimento, sapore e prevenzione: usa alimenti di stagione e prepara ricette originali e sane, come l'insalata di quinoa con pomodorini e menta. Insalata di quinoa con pomodorini e menta: ingredienti 200 gr di quinoa; 4 pomodori verdi; 6 pomodori datterini; 4 pomodori gialli; un mazzo di menta; 1 melanzana; 1 limone Insalata di quinoa con pomodorini e menta: preparazione Cottura: 10 minuti Preparazione: 10 minuti Fate lessare la quinoa in abbondante acqua salata per circa 10 minuti (controllate il tempo preciso di cottura sulla confezione). Quando sarà cotta scolatela sotto acqua fredda. Tagliate la melanzana a dadini molto piccoli e fateli cuocere in un padella per con un filo di olio, sale e pepe. Lasciate che si raffreddi tutto e nel frattempo tagliate a fettine le tre diverse qualità di pomodori e tritate finemente la menta. In un’ampia ciotola versate tutti gli ingredienti e condite con un cucchiaio di olio di oliva e una spruzzata di limone .

26 03, 2018

Polpette di spinaci e orzo

LILT Biella2018-05-14T21:13:58+00:0026 Marzo 2018|Categorie: Ricette Salutari|

Guarda il video e prepara delle fragranti polpette di spinaci e orzo Per ottenere delle polpette di spinaci e orzo sfiziose segui passo passo la ricetta della Dott.ssa Clotilde Tucci, [...]