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Q: Pesto di zucchine: la ricetta della Dott.ssa Clotilde Tucci, dietista di LILT Biella

Scopri la ricetta della pasta al pesto di zucchine della dietista di LILT Biella per condire in modo salutare e gustoso la tua pasta dell'estate!" Ingredienti per 4 persone - Preparazione e cottura circa 15 minuti 280 g di pasta a piacere possibilmente integrale 250 g di zucchine 60 g di mandorle pelate 5-6 foglie di menta Una decina di foglie di basilico 1 pizzico di sale iodato e pepe nero a piacere 30 gr di parmigiano reggiano 35 g di olio extra vergine di oliva 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta Pesto di zucchine: come prepararlo Pulite le zucchine e tagliatele a cubetti piccoli. Scaldate un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva in una padella antiaderente e fate rosolare le zucchine per circa 5 minuti finché non saranno dorate. Salatele, pepatele a piacere. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua per la cottura della pasta . Mettete le mandorle in un mixer e tritatele abbastanza finemente. Aggiungete nel mixer un pizzico di sale iodato , la menta, il basilico e le zucchine , quindi tritate il tutto. Ora aggiungete anche il parmigiano e l’olio e tritate ancora fino ad ottenere un composto piuttosto cremoso. Aggiungete circa 4 cucchiai di acqua di cottura della pasta per rendere più cremosa la salsa e mescolate per amalgamare bene il pesto. Scolate la pasta e conditela con il pesto di zucchine. Guarnite il piatto a vostro piacere con qualche foglia di menta e basilico. Buon appetito! Scopri tutte le ricette salutari di LILT Biella, clicca subito qui oppure scarica direttamente la guida " Ricette Salutari: Prevenzione a Tavola " con un click.

Pesto di zucchine: la ricetta della Dott.ssa Clotilde Tucci, dietista di LILT Biella

LILT Biella2019-07-01T09:00:21+00:001 Luglio 2019|Categorie: Articoli di interesse, Ricette Salutari|Tag: Pesto di zucchine, prevenzione a tavola, Ricetta salutare, Ricette Dott.ssa Tucci|

Prova il pesto di zucchine: gustoso e profumato, è ideale per la pasta integrale. Preparalo in modo facile e veloce con la ricetta della Dott.ssa Tucci, dietista di LILT Biella.